他們非常擔心到底是這一桶酒出了問題，還是其他的酒都出了問題！如果單單是一桶酒的話，還沒什么大事，如果這一整批酒都廢了，那就遭了！威斯林太太十分的著急，連忙讓人取其他釀造室里面的酒液樣品。其中一個釀造室當中的葡萄酒，已經全部都變質。還有其他的兩個釀造室，情況也不容樂觀。這兩個釀造室里面的酒可能是因為釀造的時間比較短，雖然有些微微發酸，但是還沒有到變質的程度。然而如果任由這個發酵過程繼續，沒有辦法去補救的話，這一批酒只會成為酸味濃重的劣等酒。“這到底是怎么回事？！”“我們已經排查了所有的情況，無論是溫度還是濕度，一直都是嚴格把控！到底是哪里出了問題？”“如果這一批酒全部都報廢的話，我們超市的經濟損失將是難以估量！”“這還不是最重要，最重要的是，下一批葡萄酒出了問題，我們怎么給合作商供貨！”威斯林太太急的就像是被熱鍋上的螞蟻，她跟這個項目的負責人，立馬把這個事情匯報給了江辰。“我每天都會檢查，上一次測試的結果，完全沒有問題。這才過了兩三天的時間，如果按照設定的溫度就算是變質，進程也絕對不會這么快！”威斯林太太捏著眉頭說道。項目負責人也非常著急：“我已經問了釀造師們，他們確實全部都是按照步驟進行操作。會不會是今年的葡萄有問題？”說到這里，他又羞愧的看向了江辰：“江總，是我無能，到現在還沒有查出葡萄酒變質的原因。”江辰的手指，緩緩地敲擊著桌面。“有幾個釀酒室的酒出了問題，詳細的說一說。把前幾天的酒質檢測報告，也跟我匯報一下。”項目負責人頓了一下，立馬就開始跟江辰匯報。“上一次檢測酒質，是在三天之前，并沒有發現什么太大的異常，但是酒液當中的酵母菌數量稍微偏高一些。上上次檢測酒質，是在十天之前，一切正常。”江辰聽了項目負責人的匯報，露出了若有所思的表情。“這一批釀造葡萄酒的原料葡萄，都是經過精心的挑選和消殺，無論是糖分還是其他方面都堪稱完美，絕對不可能是原材料的原因。在短短三天的時間內，葡萄酒就發生了變質，如果只是因為溫度變化，最多是酒精度含量有問題。之前在酒液當中沒有檢測出來雜菌，說明操作過程當中不存在雜菌污染，現在酒液當中.出現的雜菌有可能來源于空氣。也就是說，我們的酒大概率是在釀造的過程當中接觸了空氣，所以才會變質。”“沒錯，這也是我的推斷！”威斯林太太和江辰對視了一眼：“江老板，在前兩天給橡木桶中的酒排了一下氣體，我記得很清楚，這些橡木桶一直都是密封的狀態。它們能夠在這么短的時間內變質，絕對是大面積的接觸了空氣，并且在短時間內處在35度左右的溫度。”葡萄酒發酵期間，根本就不需要這么高的溫度！