熊志遠轉(zhuǎn)過頭來，看著陳瑤瑤，眼神中透著一絲倔強：“瑤瑤，我知道你不看好我，但我會證明給你看的。
我爸能釀出好酒，我也可以。
這蒸好的糯米啊，拿出來得像對待珍寶一樣，迅速攤開晾涼，溫度要降到差不多三十度，這溫度高了或者低了，就像給酒曲安排了一個不合適的家，放酒曲的效果就全毀了。”
他雖然有些生氣，但還是努力壓制著情緒，耐心地解釋著，希望陳瑤瑤能理解自己的努力，哪怕只有一點點。
蒸好糯米后，熊志遠小心翼翼地把糯米攤開晾涼。
他像呵護嬰兒般，用手輕輕地感受著糯米的溫度，等到溫度合適，他才將酒曲均勻地撒在糯米上，然后拿起干凈的鏟子，如同在繪制一幅精細的畫卷，輕輕地翻動，讓酒曲和糯米充分混合。
這個過程需要如同老僧入定般的耐心，熊志遠做得一絲不茍，每一個動作都飽含著對釀酒的敬畏。
莊雪梅在一旁緊張地看著：“志遠，這酒曲放多少可是重中之重啊，你可得拿捏得精準無誤。
這酒曲得按糯米的重量來放，差不多十斤糯米放一兩酒曲，這就像給天平兩邊放砝碼，多了少了都不行，你可千萬要記好了。”
莊雪梅一邊說著，一邊在心里默默為熊志遠捏把汗，她深知這孩子肩負的壓力，釀酒的每個步驟都如此復雜，容不得絲毫差錯，希望他能穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)摹?/p>
熊志遠點頭如搗蒜，眼神專注地說：“莊姨，我知道。
這都是我爸一字一句、手把手教我的，就像烙印一樣刻在我心里呢。
這混合的時候動作要輕得像微風拂過湖面，不然容易把酒曲的活性破壞了，那就像破壞了一場魔法，影響發(fā)酵呢。”
他的心里像有一只小鹿在亂撞，畢竟這一步至關重要，他全神貫注地操作著，不敢有絲毫懈怠，仿佛整個世界都只剩下他和眼前的糯米。
之后，他把拌好酒曲的糯米放入準備好的竹筒中，密封好。