第48章
大爺，您可想好了
這可是個不服管教的小妮子啊！
阿衡冷哼幾聲，說出口的話半點不客氣：是那主家不懂裝懂，非要往荷葉雞里放花椒，這不是糟蹋東西嗎
想到這里，阿衡越發不忿：荷葉雞講究的是荷葉的清香和雞肉的鮮嫩，哪里能放那種霸道的香料，生生把該有的味道全給蓋住了！
牙婆嗤笑，不屑地看向阿衡：不識抬舉的丫頭騙子！
在主顧家做事，最重要的是得聽話！連老爺的喜好都敢置喙
去去去，沒打你就不錯了，還想要工錢
牙婆說著，推搡一把少女，弄得阿衡手里的菜刀不經意間哐當落地。
滾蛋！
真是晦氣，下次再不找這種人......
幾個牙婆唔噥著離去。
圍觀的百姓竊竊私語，看著被欺負的雙眼泛紅的阿衡，有人為她打抱不平起來：小姑娘別難過，這事兒是你那前主不厚道！
怎能不給人把工錢結清呢
茶叔將少女的菜刀撿起來還給她，義憤填膺：就是！
這道蘇菜是江南做法，放辛辣的花椒簡直是聞所未聞！
簡直是暴殄天物！
阿衡聞言抬頭看了眼茶叔，輕輕抽泣了下，愣住了：難道您也是江南人
茶叔被阿衡盯得不好意思：我不是，從前我家夫人是江南的......
哦阿衡大失所望，又想到什么，您方才說，您要找廚娘
說完，她也看到了告示欄上茶叔剛張貼的要求‘擅做淮南菜系者優先考慮’，噗嗤一聲笑了。
大爺，您看我行嗎我是蘇州人，最是擅長做淮南菜！
......
城西小院。
茶叔自那日后就正式聘請阿衡做廚娘了，宋志明這幾日的胃口也好了許多。
吃過早飯，宋志明拿著自己新寫的菜方去到班樓交給老板馮盛才。
班樓的生意一如既往地好，馮盛才正在招呼小五等人布置二樓的小閣。
京中貴人云集，都是些不差錢兒的主兒，三樓的包間已經預定到十日之后了。
馮盛才決定將二樓的裝潢弄得更講究些。
這樣，一些突然興致而來的貴客來了，就算沒預定到上房也不要緊，二樓也一樣各有各的雅致法兒。
宋志明將菜方從懷里拿出來展開，馮盛才看到上頭字跡工整地記著改良后的荷葉雞的做法。
除了添加傳統的配料保證雞肉的鮮嫩清香，宋志明還加了一道工序：以竹筒燜飯，待大米將熟時乘出，在下面鋪上荷葉，配上各種秘方腌制好的雞肉，用炭火慢烘。
這樣做出的荷葉雞輔以米飯的清香，更能激發顧客的味蕾。
宋志明是這兩日吃了新廚娘的荷葉雞才靈光乍現出的想法，他和茶叔已經在小院試過幾次，按照這個方子做出的荷葉雞，不僅味道鮮美，而且清香下飯。
加之竹子象征的君子品格，以竹筒喂飯，不僅老少皆宜，也會更加受到文人雅客的追捧。
宋志明這次選的菜方保守了些，妙就妙在這道名菜原本就有一定的受眾基礎，并且利潤可觀，在酒樓推廣再適合不過。