白開水
由于國(guó)家地域不同，每個(gè)地方、每個(gè)民族，都有種種不同的飲食習(xí)慣，例如，有的以稻米為主食，有的以面食為正餐，有的以獸肉為生存要素，有的以高粱小麥等雜糧維生，甚至西方人以面包牛奶、生菜沙拉為三餐主要飲食。
盡管人有以各種不同飲食來(lái)裹腹維生，但是當(dāng)中有一個(gè)共同點(diǎn)，就是都要有水，有水才能維持生命。說(shuō)到水，人類從最早喝白開水，進(jìn)而到喝茶、喝汽水、喝果汁、喝咖啡等，隨著各種不同的飲料，供應(yīng)給各個(gè)不同生活習(xí)慣的人。
水有很平等的性格，你是達(dá)官貴人，有時(shí)候每天也只是喝上幾杯白開水；你是販夫走卒，山泉井水，隨處都能供你飲用，既不花錢，而且方便省事。
古老的傳說(shuō)，每個(gè)人每天應(yīng)該擁有“七斤四兩水”，超過(guò)這個(gè)數(shù)字，就是浪費(fèi)，就會(huì)被譏為不惜福。所以說(shuō)“福報(bào)如水”，水用完了，表示福報(bào)也流盡了，因此長(zhǎng)輩們莫不教誡子弟要有“滴水如金”的觀念。
佛教也常把水比喻為佛法，水的功用有生長(zhǎng)、洗滌、滋潤(rùn)的用途。佛法能夠給人生長(zhǎng)信心、滋潤(rùn)身心、洗滌污穢。法是真理，用水來(lái)比法，水不就如真理一樣重要嗎？
一滴水，就是生命的生機(jī)，所以每天一杯白開水，不用花錢，但生命的維持，就是靠著這一杯白開水。白開水雖然淡而無(wú)味，不能一日無(wú)之。家中來(lái)了客人，一杯白開水待客，也能表達(dá)心中的誠(chéng)意；秀才人情紙一張，貧寒之家，能有一杯白開水，足以表達(dá)無(wú)限的情意。過(guò)去民間的施茶，就是白開水；現(xiàn)在的礦泉水，有時(shí)到災(zāi)區(qū)救災(zāi)，或是辦活動(dòng)時(shí)，送礦泉水最為寶貴，也最實(shí)際。
白開水就是人生的本味，一杯白開水有時(shí)也能療治百病。但是有水的時(shí)候往往不覺(jué)得它的寶貴，到了沒(méi)水時(shí)自然就苦不堪言了。你不記得臺(tái)北發(fā)生干旱，石門水庫(kù)、翡翠水庫(kù)的用水都告罄時(shí)，民眾驚慌焦急的樣子嗎？
現(xiàn)在中東一些國(guó)家，必須從外地運(yùn)水回國(guó)使用，所以他們的水比石油的價(jià)格還貴。美國(guó)雖然土地遼闊，很多沙漠地區(qū)至今尚未開發(fā)，就是因?yàn)槿彼幻绹?guó)盡管科學(xué)昌明，望著茫茫沙漠，也徒嘆奈何。
臺(tái)灣對(duì)水的管理有“水利會(huì)”負(fù)責(zé)，政策高明。寺院叢林里也有專門管水的職事，稱“司水”，就是要善用水資源，不能輕易浪費(fèi)。所以佛教從古就很重視大自然生態(tài)、環(huán)保、資源的維護(hù)，即連一滴水都要好好保護(hù)，不會(huì)隨意浪費(fèi)。
君子之交淡如水。白開水的單純，任何飲料都要白開水去調(diào)和，具有調(diào)節(jié)的功能。白開水還有消毒、清潔、衛(wèi)生的作用。白開水，“開”就是要經(jīng)過(guò)煮沸，經(jīng)過(guò)高溫加工，才能成為白開水；人也要經(jīng)過(guò)歷練，才能成為有用的人。