這樣的大火做菜才好吃。
如果是煮米飯，燉點什么就喜歡用柴火爐，但是炒菜，還是得用液化氣灶。
如今開油鍋，就是為了炸那些正正方方的五花肉，五花肉的皮已經被針扎得密密麻麻的腌制了一段時間，皮上涂了白酒和蜂蜜，為的就是下油鍋后，那些皮能炸開花，這樣的五花肉，做出來的扣肉才香。
五九點燃一根煙，把肉都放進油鍋里，看著鍋里陸陸續續起來的泡泡，抬眸看江小年：“小年妹，我記得你爸以前做的扣肉好吃，人家還有腌制肉的配方。”
五九說話有點結巴，這句話說了很久才能表達出來。
江小年點頭：“對，我爸做得好。”
五九為什么叫做五九呢，這是很好玩的事情，關系到鄉村取小名的趣事。
這也是阿太跟江小年說，小年才知道的。
比如說江小年是出生在小年夜的時候，于是正好就叫做江小年了，好聽又好記，還帶著幾分女孩子的調皮可愛。
但是很早的時候，上一輩人都沒什么文化，于是經常以出生的日期叫小名，什么狗蛋貓蛋之類的，在稻香村并不流行，畢竟是千辛萬苦生下來的，也舍不得叫得太牲畜。
如果是十月初九生的，就叫十九，如果是三月初二生的，就叫做三二，這是起小名的一種，還有一種方式就是，出生的時候斤數比較重，以前覺得生大胖小子是好事，超過五斤的都是大好事，五斤六兩就叫五六，六斤八兩就叫六八，又或者八斤七斤的，就直接叫八斤，七斤。
五九就是五月初九生的，他蹲在小年的旁邊，不斷的問起外面的事情：“我要是好好讀書，我現在也在城市買房買車了你咋回來了？”
“回來照顧我太。”江小年回答。
眼睜睜的看著鍋里的五花肉大方塊變成了金黃色。
五九看著火候差不多了，拿起手邊的一個大鐵叉子把肉都撈出來，放在了冰水里，又開始下一鍋。
酒席的頭一天，就是需要不斷的炸東西，外面還有一個爐灶用泥土建起來的，他們打算一會兒做燒鴨。
鴨子都是在村子里面買的，如果村子的不夠，就去隔壁村子買，保證每一只鴨子都是土鴨。
江小年看向做燒鴨的地方，她們的泥土燒烤爐子做得非常講究，建造這個爐子的一定是個非常出色的泥瓦匠，上面還專門做了掛燒鴨的地方，一個爐子能做十個燒鴨，從傍晚一直做到凌晨。
鴨子的腌制也是很講究，五九急匆匆的過來，嘗了一口醬料：“少了點冰糖，外面的皮要甜一點才好吃的。”
二廚子是個初中就輟學的青年，也很聽話的放冰糖：“小年姐，我們這個燒鴨絕了，從早晨就腌制，一直到現在，什么北京烤鴨，絕對不如我們稻香燒鴨。”